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四川剁椒藠头。四川剁椒藠头:一口脆嫩香辣,复刻儿时罐藏的下饭菜 四川人家的咸菜坛里,总藏着剁椒藠头这味吃食。白净的藠头裹着鲜红剁椒,装在玻璃罐里沉甸甸的;开盖时酸辣香直钻鼻子,一尝就想起儿时等咸菜的时光。 选新鲜嫩藠头,去根去皮留鳞茎,盐腌出脆劲,拌上本地小米辣剁椒、少许白酒和白糖。封罐放几天,藠头吸满香辣,咬着“咯吱”响,酸辣不冲喉,咸淡刚好。 配粥、拌面条、就米饭都合适。早上配稀饭暖胃,中午拌凉面开胃,晚上搭青菜添烟火气。罐装好保存,自家吃、送邻里都受欢迎。 它不只是咸菜,藏着四川人的家常执念。简单腌法出朴实味道,打开罐子就像看见外婆捞咸菜的样子,一口是口感,更是儿时味。 #藠头 #四川藠头 #下饭菜 #家常美食 #创作灵感 @DOU+小助手 @DOU+上热门
2025-09-25 13:06:19
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